A Confraria Feminina do Champanhe realizou uma palestra técnica sobre Proseccos no dia 13 de setembro de 2006. O sommelier Guilherme Maran orientou a degustação dos Proseccos: Valduga Brut, Bedin Extra Dry (Trento /Itália) Il Vino dei Poetti (Emilia Romana/Itália) e Donelli (Vêneto/Itália). O evento foi realizado no Bistrô D’Acampora quando foi servido couvert, salada de manga com siri, quenelle de peixe com tian de legumes e crème brullé.
Durante o evento o assunto foi dinamicamente discutido. Sem dúvida, o Prosecco é muito bem aceito nos ambientes brasileiros. Mas, surge uma dúvida: Prosecco ou Espumante? Qual é a diferença? Primeiramente, todo o Prosecco é espumante; porém, nem todo o espumante é Prosecco.
O Prosecco legítimo é produzido a partir de uma uva só, (varietal) do mesmo nome, originária do Vêneto. É um espumante consumido há mais de 100 anos na Itália, primeiro conhecido como frizzantin, que virou moda lá pelos anos 60, quando começou a ser servido nos barzinhos que circundam a Praça de São Marcos, em Veneza. Às vezes é misturado com suco de morango, prosecco con fragola, tomado mais por mulheres. (JB On line 18/09/2006)

Para saber mais acesse: http://www.prosecco.it